蘑菇营养价值高 户外蘑菇要慎摘

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2016-07-21 09:16:08 来源:

  当我们我们我们 都 都知道蘑菇营养价值高,但毒蘑菇的危害也是极为严重的,甚至是致命的。现如今,仍然会村里人 习惯本人采摘蘑菇,在这时又怎么可不能不能分辨出毒蘑菇呢?今天,小编就来教当我们我们我们 都 几招分辨毒蘑菇的最好的办法 ,千万别错过了。

  蘑菇的营养价值

  蛋白质含量高:蘑菇中的蛋白质含量非常高,比一般的蔬菜和水果要高出只是。什儿 蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。

  复合维生素含量高:每400克鲜蘑菇中的复合维生素C含量高达206.28毫克,比含晒 复合维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜不可不可不能不能 高出2-8倍。它还具有解毒作用,帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外,一块儿有的是良好的抗癌功效。蘑菇还有“复合复合维生素宝库”之称,已经 我复合复合维生素含量非常充裕,不让可不可不能不能很好地促进钙的吸收,促进骨骼健康

  纤维含量高:蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜,可不让可不可不能不能防止便秘,降低血液中的胆固醇含量,更慢人体对碳水化合物的吸收。

  蘑菇的吃法

  对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,已经 我让其在水盆中旋转,以去除沙粒;鲜品可不让可不可不能不能直接清洗。

  添加菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说,蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。

  蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞头上也会变成褐色,肯能经过加热,即使略含晒 褐色,只是必在意,但肯能是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开已经 淋上柠檬或醋,可防止其变色。

  肯能要本人采摘蘑菇,就别忘了以上分辨毒蘑菇的最好的办法 。

  毒蘑菇的分辨最好的办法

  对照法:借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册,逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是有一一一两个多很好的最好的办法 。

  看结构:毒蘑菇一般比较黏滑,菌盖上常沾些杂物或生长什儿 像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。

  观颜色:毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。

  闻气味:毒蘑菇有土豆萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。

  看分泌物:将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆,无毒的分泌物清亮如水,个别为白色,菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。

  肯能毒蘑菇的危害很大,还是建议当我们我们我们 都 购买放心的蘑菇食用。

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